Vina Health

Uống cà phê thường xuyên sẽ giúp nam giới trong độ tuổi trung niên giảm nguy cơ mắc bệnh gút. Đây là kết luận được các nhà khoa học đến từ Mỹ và Canada đưa ra khiến nhiều người không khỏi bất ngờ.

Uống cà phê thường xuyên tốt cho bệnh gút

Chúng ta thường được nghe khuyên rằng, những người mắc bệnh gút nên tránh đồ uống chứa chất kích thích, trong đó có cà phê. Tuy nhiên, nghiên cứu sau đây lại đưa ra một kết luận hoàn toàn trái ngược. Tiến sĩ Hyon Choi (Đại học British Columbia) cùng các cộng sự đã tiến hành nghiên cứu dựa trên dữ liệu của gần 46.000 nam giới trên 40 tuổi không có tiền sử mắc bệnh gút trong hơn 12 năm. Trong thời gian thực hiện nghiên cứu, có 757 người mắc gút. Khi khảo sát về chế độ ăn uống và theo dõi việc sử dụng cà phê, trà của họ, các nhà nghiên cứu nhận thấy, nguy cơ mắc gút giảm đáng kể ở những người thường xuyên uống cà phê.

Uống cà phê giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gút ở nam giới tuổi trung niên

Cụ thể, việc uống 1-3 tách cà phê mỗi ngày giúp giảm 8% nguy cơ mắc gút. Và tỷ lệ này tăng dần khi uống 4-5 tách cà phê mỗi ngày, đó là giảm 40% nguy cơ mắc gút. Với những người nghiện cà phê (uống trên 6 tách mỗi ngày), có thể giảm gần 60% nguy cơ bị gút tấn công. Đồng thời, nguy cơ mắc gút cũng giảm ở những người uống cà phê đã được khử chất caffeine. Những người uống 1-3 tách mỗi ngày, giảm 33% nguy cơ mắc gút, uống trên 4 tách mỗi ngày thì nguy cơ bị bệnh giảm 27%.
Qua kết quả trên, các nhà nghiên cứu nhận định, không phải caffeine mà một chất khác trong cà phê là chlorogenic acid giúp chống oxy hóa, có thể tác động tới nguy cơ mắc bệnh gút. Và cần thêm nhiều nghiên cứu khác để tìm ra hoạt chất nào trong cà phê giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc gút. Tuy nhiên, với kết quả của nghiên cứu trên thì những người mắc gút và đang uống cà phê hàng ngày có thể yên tâm hơn vì sở thích này không ảnh hưởng tới tình trạng bệnh.
Người mắc bệnh gút cần lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp

Giải pháp hỗ trợ điều trị bệnh gút từ thảo dược

Lựa chọn một chế độ ăn uống phù hợp là điều mà các chuyên gia khuyến cáo với người mắc gút. Do đó, bất kỳ loại thực phẩm hay thức uống nào có lợi trong điều trị bệnh này cũng luôn được lựa chọn vào chế độ ăn uống hàng ngày của người bị gút.
Song song với đó, việc lựa chọn các loại thảo dược thiên nhiên giúp hỗ trợ điều trị gút cũng là phương pháp được nhiều người áp dụng. Trong những thảo dược này, trạch tả được xem là vị thuốc “tiên phong” bởi tác dụng điều trị bệnh gút, tăng cường đào thải axit uric và các chất có hại ra khỏi cơ thể một cách hữu hiệu.

 

Để kiểm soát bệnh gút hiệu quả, mỗi người cần thực hiện lối sống lành mạnh, lựa chọn thực phẩm hợp lý, đồng thời, nên kết hợp dùng sản phẩm thiên nhiên có chứa trạch tả đã được nghiên cứu khoa học chứng minh tác dụng. Và việc uống cà phê mỗi ngày cũng là một cách giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc gút.

Ho là chứng thường gặp ở cả trẻ em và người lớn , nhất là khi chuyển mùa. Ho có thể do là phản ứng tự nhiên của cơ thể trước bất cứ tình trạng nghẽn khí đạo nào, có thể do bụi và khói thải của các loại phương tiện giao thông, hoặc do niêm dịch vì nhiễm trùng hoặc có thể là triệu chứng của một bệnh nghiêm trọng hơn, thế nên cần phải được khám chuyên môn khi có bất cứ tình trạng ho nào kéo dài nhiều ngày hoặc không có nguyên nhân rõ ràng.Health Blog xin chia sẻ bài viết của Penelope Ody 1 số bài thuốc trị ho từ thảo dược để bạn đọc tham khảo.

Ho có thể là ho khan và gây ngứa rát hoặc ho có đờm với màu từ trắng đến xanh. Màu của đờm thường cho biết tình trạng nhiễm trùng. Ho khan thường kéo dài nhiều tuần sau khi bị cảm, và trong một số trường hợp, ho có thể là một thói quen thuộc thần kinh.
Có rất nhiều phương thuốc thảo dược dùng để trị ho, từ loại long đờm mạnh thúc đẩy sự ho ra đờm dãi cho đến các loại thuốc chặn cơn ho làm dịu tình trạng ho khan, ho ngứa cổ. Đôi khi các loại thảo dược long đờm được phân loại thành “kích thích”, loại gây ho, hoặc “làm dịu”, loại có tác động êm hơn và làm loãng đờm thay vì thúc đẩy sự ho. Các loại dược thảo long đờm “kích thích” bao gồm bạc hà đắng (Marrubium vulgare /欧夏至草 ), anh thảo hoa vàng (Primula veris/莲香报春花), và thổ-mộc-hương (Inula helenium/土木香). Các loại dược thảo long đờm “làm dịu” gồm thục quỳ (Althaea officinalis/药用蜀葵/,欧蜀葵), xa-tiền-thảo (Plantago lanceolata/车前草), cam thảo, và bài hương (Hyssopus officinalis/牛膝草).

Điều trị

• Đối với ho có đờm, dùng bất cứ phương thuốc trị viêm phế quản nào hoặc điều chế loại thuốc pha gồm mao-nhị-hoa (Verbascum thapsus/毛蕊花), hoa bướm dại (Viola tricolor/三色堇), bạc hà đắng (Marrubium vulgare/ 欧夏至草), và cỏ xạ hương (Thymus vulgaris/ 麝香草), và uống mỗi ngày 3 cốc. Thêm vào mỗi cốc 5ml (một thìa nhỏ) mật ong.
• Dùng thuốc xoa bóp ngực gồm các loại dầu bạc hà cay (Mentha piperita/洋薄荷), bài hương (Hyssop officinalis/牛膝草), và khuynh diệp (eucalyptus/桉树属植物/有加利树), mỗi loại 5 giọt, nhỏ vào 5ml đầu hạnh nhân (almond oil).
• Đối với ho khan ngứa cổ, dùng các thành phần với số lượng bằng nhau gồm thuốc pha bài hương và thuốc sắc cam thảo, rồi thêm vào một lượng mật ong tương đương để tạo ra một loại xirô. Uống mỗi ngày 4 lần mỗi lần 5ml (một thìa nhỏ).

Chế độ ăn uống hợp lý khoa học để bệnh tình thuyên giảm, tránh tai biến khi bị bệnh Gan nhiễm mỡ.

Gan nhiễm mỡ không nên ăn gì?

Hạn chế ăn mỡ động vật

Người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế ăn mỡ động vật trong bữa ăn hàng ngày.Thay vì mỡ động vật, người bệnh nên sử dụng các loại dầu thực vật như dầu mè, dầu đậu nành, dầu olive,…

Tỏi (danh pháp hai phần: Allium sativum) là một loài thực vật thuộc họ Hành,  được con người sử dụng làm gia vị, thuốc, rau .

Tỏi được cho là có tính chất kháng sinh và tăng khả năng phòng ngừa ung thư, chống huyết áp cao, mỡ máu ở con người. Tuy nhiên cần bóc vỏ tỏi và để trong không khi một lát rồi ăn sống thì sẽ có hiệu quả chống ung thư cao hơn. Một số dân tộc trên thế giới tin rằng tỏi giúp họ chống lại ma, quỷ, ma cà rồng.

Tỏi:

Cách Trồng Tỏi Tại Nhà

Mầm tỏi mọc từ các tép tỏi, mỗi tép sẽ phát triển thành một cây con. Khi tỏi bắt đầu mọc mầm, bạn hãy đặt chúng vào một cái đĩa sâu lòng với một chút nước. Khi mầm tỏi nhô tương đối cứng cáp, bạn có thể trồng chúng xuống đất vườn hoặc trồng trong các thùng xốp, lấp đất kín các tép tỏi. Rễ tỏi sẽ phát triển nhanh và mạnh nếu gặp thời tiết ấm áp.
Health Blog

Y học cổ truyền có nhiều bài thuốc bổ thận tráng dương, sinh tinh ích khí, chữa chứng "trên bảo dưới không nghe" hiệu nghiệm với các vị thuốc như hải cẩu, hải mã, nhục thung dung.


Bài 1: thịt chó 500 g; đậu đen 50 g. Cho cả hai thứ vào nấu nhừ, ăn liên tục.

Bài 2: chim sẻ mùa đông 5 con. Làm sạch, luộc chín ăn nhạt.

Bài 3: tinh hoàn gà 10 quả (hoặc tinh hoàn bò một đôi); rượu gạo nếp vừa phải. Cho vào nấu ăn, cấm ăn các thứ lạnh, trong thời gian ăn, chữa, không sinh hoạt vợ chồng.

Bài 4: hạt mướp đắng 300 g sao vàng tán nhỏ, cho vào lọ, mỗi ngày uống 10 g bằng rượu vang. Mỗi ngày uống 2 lần. 10 ngày là một đợt.

Bài 5: thịt hươu 200 g; nhục thung dung 30 g. Thịt hươu rửa sạch, thái miếng, nhục thung dung ngâm nước xong thái lát, cả hai thứ cho vào nấu, cho gừng, hành, muối làm gia vị. Sau khi nấu chín, bỏ nhục thung dung đi, còn lại ăn hết.

Bài 6: thịt dê 20 g; tỏi 50 g; nõn tôm 30 g. Thịt dê rửa sạch, thái lát mỏng, nấu tôm nõn và tỏi, cho hành trước, sau đó mới cho thịt dê lát vào, ăn hết thịt và tôm. Chữa liệt dương do thận hư.

Bài 7: gan gà trống 2 bộ; dây tơ hồng 15 g; cho vào sắc cùng lấy nước uống. Uống thường xuyên chữa liệt dương do thận hư.

Bài 8: hành củ già 20 g; rượu trắng 50 g. Hành củ rửa sạch, băm nhỏ, cho vào xào cho thật nóng, cho rượu trắng vào, tranh thủ lúc nóng, buộc vào bụng dưới.


Theo Lương y Vũ Quốc  | Health Blog

Đừng coi thường khi mắt mờ hoặc đỏ, rất có thể bạn đang là nạn nhân của 1 trong 5 căn thường gặp nhất của mắt.

1- Cận thị

Bắt bệnh: Đó đơn giản là khi bạn không thể hoặc khó có thể nhìn thấy vật ở xa. Nguyên nhân chưa được xác định, song rất có thể do mắt phải làm việc nhiều quá.

Đối tượng: Nguy cơ mắc bệnh của bạn sẽ cao hơn, nếu bố hoặc mẹ bạn bị cận thị.

Giải pháp: Đeo kính hoặc kính áp tròng. Cũng có thể chữa khỏi vĩnh viễn bằng cách phẫu thuật lasik. Tuy nhiên, chỉ cho kết quả với những đối tượng cụ thể. Ngoài ra, biện pháp NeuroVision - loạt các bài tập tương tác dựa trên máy tính cũng có thể hạ cấp độ cận thị.

2- Bệnh về võng mạch

Bắt bệnh: Có hai vấn đề về võng mạc đặc biệt nghiêm trọng là tách võng mạc và màng lưới do tiểu đường. Khi võng mạc bị tách ra khỏi các lớp bên ngoài của mắt, thị lực sẽ yếu dần hoặc mất hoàn toàn.

Nguyên nhân của chứng tách võng mạc là do dịch lỏng tràn vào các hố hoặc nước mắt trong võng mạc, chia tách nó khỏi các lớp phía dưới. Các đốm đen sưng phồng và các đốm sáng loé là triệu chứng của bệnh.

Khi mắt thấy có bóng đen, thị lực mờ hoặc mù hẳn thì bệnh đã đến hồi nguy cấp. Bệnh màng lưới do tiểu đường là hậu quả do bệnh tiểu đường huỷ hoại các mạch máu li ti bên trong võng mạc, dẫn đến mù loà.

Đối tượng: Phụ nữ từng phẫu thuật đục nhãn mắt hoặc gia đình có tiền sử về bệnh võng mạc và phụ nữ bị cận thị nặng rất dễ bị tách võng mạc. Bệnh màng lưới chỉ có thể xảy ra với những người bị tiểu đường.

Giải pháp: Phẫu thuật, dùng đá lạnh chữa bệnh hoặc laser photocoagulation được dùng để điều trị bệnh tách võng mạc. Laser photocoagulation và phẫu thuật vitrectomy thường dùng trong điều trị màng lưới do tiểu đường.

3-Tăng nhãn áp

Bắt bệnh: Thường xảy ra khi có sự gia tăng về áp lực dịch lỏng trong nhãn cầu, phá huỷ dây thần kinh thị giác, có thể dẫn đến mù loà. Nguyên nhân chính là do sự mất cân bằng giữa việc sản xuất và rút thoát chất dịch lỏng trong nhãn cầu.

Có loại tăng nhãn áp: Góc độ mở và góc độ đóng. Tăng nhãn áp góc độ mở không hề có triệu chứng gì cho đến khi bệnh đã đến giai đoạn cuối. Ngược lại, người bị tăng nhãn áp, góc độ đóng có thể thấy mắt đau, đỏ, đau đầu, buồn nôn và nôn, thị lực mở hoặc thấy hào quang khi nhìn.

Đối tượng: Người trung niên hoặc người già.

Giải pháp: Nhỏ thuốc mắt hoặc uống thuốc viên, phẫu thuật hoặc chiếu tia laser.

4- Đục nhân mắt

Bắt bệnh: Đó là khi thuỷ tinh thể của mắt bị vẩn đục, ngăn ánh sáng vừa đủ vào mắt và do đó ảnh hưởng đến thị lực. Đây là hậu quả của quá trình lão hoá, thường xuyên tiếp xúc với tia cực tím, dùng thuốc trong thời gian dài và do các bệnh khác.

Triệu chứng cơ bản nhất là do thị lực mờ và không thể cải thiện dù đã dùng đủ các loại kính hoặc độ cận tăng lên.

Đối tượng: Thường là phụ nữ trên 55 tuổi dễ mắc bệnh hơn, song những người trẻ cũng không nên chủ quan.

Giải pháp: Phẫu thuật Phacoemulsication có thể chữa khỏi vĩnh viễn.

5- Bệnh có liên quan đến tuyến giáp

Bắt bệnh: Thyroid Eye Disease (TED) là bệnh về mắt do tuyến giáp chịu trách nhiệm điều khiển trao đổi chất của cơ thể gây nên. Bệnh nhân (TED) thường thấy hoa mắt, nhãn cầu lồi ra, mí mắt sưng vù và thị lực mờ hoặc nhìn một hoá hai.

Đôi khi, mắt đỏ, chảy nước mắt và cảm giác có sạn trong mắt cũng sẽ xuất hiện.

Đối tượng: Phụ nữ dễ bị mắc bệnh hơn nam giới.

Giải pháp: Phẫu thuật giảm bớt sức ép để nhãn cầu bớt lồi. Phẫu thuật làm cho lác mắt để chữa chứng nhìn một hoá hai và phẫu thuật rút bớt mí để giảm sưng và chữa hoa mắt.

Khi nào nên đi khám mắt

Nhãn áp: Phụ nữ ở độ tuổi 40 hoặc trên 40 nằm trong diện có nguy cơ cao, nên đi kiểm tra mắt thường xuyên, đặc biệt nếu gia đình có tiền sử tăng nhãn áp.

Đục nhân mắt: Khám mắt thì uống steroid trong thời gian dài và hiện tượng mờ mắt của bạn không thể dùng kính mà chữa khỏi được.

Cận thị: Khám mắt ít nhất mỗi năm 1 lần.

Bệnh mắt do tuyến giáp: Nên đi kiểm tra mắt nếu bạn có bệnh về tuyến giáp.

Bệnh về võng mạc: Thường xuyên khám mắt nếu bạn bị cận thị hoặc bị tiểu đường.

Mẹo chăm sóc mắt

Thường xuyên khám mắt. Phát hiện sớm có khả năng chữa khỏi các bệnh về mắt. Khi đi ra ngoài, đeo kính râm để bảo vệ mắt ra khỏi tia UV và tránh được bệnh đục nhãn mắt.

Luôn đọc sách báo dưới ánh sáng tốt để tránh căng thẳng cho mắt. Cứ sau nửa tiếng làm việc bằng mắt nhiều, nên cho mắt nghỉ bằng cách nhìn chỗ khác hoặc nhìn vật thể ở xa.


Health Blog | BỆNH VIỆN MẮT THÀNH PHỐ

Cây oải hương là loại cây bụi thường niên có mùi thơm nồng, .Tên khoa học Lavendula, từ tiếng Latinh lavare, có nghĩa là rửa.

Cổ nhân thường được dùng làm trà kỷ tử để bồi bổ cơ thể và phòng chống tích cực các chứng bệnh như suy nhược toàn thân sau khi bị bệnh nặng, đầu choáng mắt hoa, giảm thị lực do nhiều nguyên nhân, lưng đau, gối mỏi, suy nhược năng lực tình dục, di mộng tinh, xuất tinh sớm, muộn con… Chỉ cần mỗi ngày lấy 15g kỷ tử hãm với nước sôi trong bình kín, sau chừng 15 – 20 phút là ta đã có được một thứ nước màu đỏ đẹp, thơm ngon, vừa có tác dụng giải khát thay trà trong ngày lại vừa có nhiều công năng cho sức khoẻ.

Truyền thuyết kể lại ngày xưa ở Ninh Hạ - Trung Quốc có một cô gái tên là Cẩu Hồng Quả. Cha cô mất sớm, vì quá nhớ chồng, mẹ cô khóc nhiều đến nỗi mù hai mắt . Để chữa bệnh cho mẹ, Cẩu Hồng Quả không quản gian lao lên Nam Sơn hái thuốc. Cảm động trước tấm lòng hiếu thảo của cô, tiên ông Bạch Hồ Tử đã chỉ dẫn Cẩu Hồng Quả thu hái kỷ tử về làm thuốc cho mẹ uống. Quả nhiên, sau một thời gian dùng thuốc, mắt mẹ cô ngày càng sáng ra và khỏi hẳn. Vì thế, dân trong vùng gọi loại thảo dược này là “Minh mục tử” và coi đó là thứ “Linh đan diệu dược” chuyên chữa bệnh về mắt.







Kỷ tử có tên khoa học là Lycium barbarum L.. Thời cổ đại, nó còn được gọi bằng các tên như Thiên tinh (tinh của trời), Địa tiên (tiên của đất), Khước lão (đẩy lui tuổi già)…, điều đó cho thấy giá trị đặc biệt của vị thuốc này.

Ở Việt Nam thường sử dụng quả kỷ tử chín được phơi khô, là một vị thuốc đông y. Ngoài ra còn rất thân thuộc trong ẩm thực, làm tăng hương vị và màu sắc cho các món ăn bổ dưỡng.

Theo các nhà nghiên cứu khoa học hiện đại, kỷ tử còn cung cấp các chất chống oxy hóa vitamin C và E, các hoạt động chống oxy hóa mạnh giúp giảm lượng đường trong máu, tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ mắt, gan, hệ thần kinh và ức chế sự tăng trưởng của tế bào khối u. Paul Gross tác giả của cuốn sách “superfruits” đã cho biết kỷ tử chứa một loạt các chất dinh dưỡng như vitamin A, C và B12, cũng như các khoáng chất đồng, magiê, selen, kẽm và kali.

Chất chống oxy hóa: Brent Agin và Shereen Jegtvig tác giả cuốn sách “Superfoods for Dummies” viết: Kỷ tử chứa hàm lượng cao các vitamin chống oxy hóa, giúp bảo vệ các tế bào của cơ thể khỏi viêm nhiễm và thiệt hại. Vì các tính chất tích cực của chất chống oxy hóa nên nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Các tác giả còn lưu ý rằng kỷ tử có thể giúp bảo vệ tim nhờ sự có mặt của các chất dinh dưỡng làm giảm cholesterol beta-sitosterol và betaine, làm giảm mức độ homocysteine liên quan với bệnh tim.

Tốt cho mắt: Tác giả Agin và Jegtvig lưu ý rằng sự hiện diện của zeaxanthin và beta carotene trong kỷ tử có thể giúp bảo vệ chống lại sự thoái hóa điểm vàng, một bệnh về mắt khi về già. Cả các chất dinh dưỡng được gọi là carotenoid, thúc đẩy sức khỏe của mắt và thị lực bình thường, và zeaxanthin đặc biệt bảo vệ võng mạc.

Vô sinh nam: Kỷ tử được coi là một phương thuốc điều trị vô sinh nam ở Trung Quốc. Các nhà khoa học của Đại học Vũ Hán ở Trung Quốc đã thử nghiệm và nghiên cứu thành công việc tăng khối lượng tinh trùng khi sử dụng kỷ tử trên chuột. Kết quả này được công bố trên số tháng 7 năm 2006 của tạp chí “Khoa học Đời sống”

Giảm ung thư tuyến tiền liệt: Ung thư tuyến tiền liệt cũng có thể lây lan sang các khu vực khác của cơ thể gây ra tình trạng nguy hiểm cho người bệnh. Các thí nghiệm đã cho thấy việc sử dụng kỷ tử giúp ngăn chặn tiến trình ung thư tuyến tiền liệt thông qua việc gia tăng sự chết tế bào theo lập trình (apoptosis).

Giảm nguy cơ bệnh Alzheimer: Bệnh Alzheimer là một dạng sa sút trí tuệ, mất khả năng về trí lực và giao tiếp xã hội. Bệnh do homocysteine gây ra. Các nhà khoa học Đại học Hồng Kông, cho thấy carbohydrate trong kỷ tử có thể giúp bảo vệ tế bào thần kinh và chức năng của não chống lại thiệt hại homocysteine gây ra. Nghiên cứu này được công bố năm 2010 trong “Tạp chí bệnh Alzheimer.”

Bảo vệ da khỏi tia cực tím: Nước quả kỷ tử đã được thử nghiệm để bảo vệ làn da của những con chuột không có lông. Sau khi được tiếp xúc với mô phỏng tia UV, những con chuột uống nước kỷ tử bị cháy nắng ít hơn những con chuột không được uống nước quả kỷ tử. Vì vậy, các nhà nghiên cứu cho rằng kỷ tử nước trái cây có thể giúp bảo vệ con người khỏi tác hại của ánh mặt trời.





Hạt Chia Thực Phẩm Hãng HealthWorks 2lb OR0003


Hạt Chia Thực Phẩm Hãng Viva Labs 1lb - OR0002


Câu kỷ tử– Healthworks Certified Organic Goji Berries 1lb



Nutiva Organic Hemp Protein 15 g, 16-Ounce Container
Health Blog

Cây Câu Kỷ Tử, tên khoa học: Fructus Lycii (?) , thuộc họ Cà (Solanaceae). Cây Kỷ Tử là cây thân bụi mọc đứng, phân nhiều cành, nhánh, cao 0,5-1,5m. Cành cây mảnh, có gai ngắn mọc ở kẽ lá. Lá hình mũi mác, hẹp ở đầu gốc, nhẵn, mọc cách, một số loại mọc vòng, cuống lá ngắn. Hoa nhỏ mọc đơn độc hoặc vài hoa mọc chụm lại ở kẽ lá. Quả mọng hình trứng, khi chín màu đỏ sẫm, hoặc đỏ tươi.

Chỉ với nguyên liệu đơn giản, cộng thêm một chút khéo tay là ta đã có món chè cực mát cho mùa hè 

Nguyên liệu

Để làm món chè đu đủ nấm tuyết, bạn cần:- 
18g nấm tuyết - 35g táo tàu khô (dạng lát) - 50g hạt sen tươi - 300g đu đủ - 60g đường phènCách làm chè đu đủ nấm tuyết như sau: 

Cách làm

Bước 1:- Cho nấm tuyết và hạt sen vào hai bát riêng. Ngâm hạt sen trong khoảng 30 phút trong nước nguội, ngâm nấm tuyết khoảng 1 tiếng trong nước ấm (hoặc 2 tiếng trong nước nguội). 

Bước 2: - Gọt vỏ đu đủ, sau đó cắt thành miếng. Vớt nấm tuyết ra, bỏ thân nấm, cắt nấm ra từng miếng nhỏ vừa ăn. 

Bước 3:- Cho nấm tuyết và hạt sen vào nồi, đổ 1 tô nước vào rồi đun lửa lớn cho sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho thêm đường phèn vào. 


Bước 4:- Đun lửa nhỏ khoảng 20 phút, sau đó cho đu đủ và táo tàu vào đun ở lửa lớn trong 10 phút, rồi lại chỉnh lửa nhỏ trong 10 phút nữa.- 

Cuối cùng, bạn tắt bếp và đậy nắp trong vòng 10 phút cho chè đủ độ sánh là được nhé!


rồi! Hãy trang trí một ít lá húng lủi cho đẹp mắt nhé! Món chè đu đủ nấm tuyết không chỉ mát mà còn cực kỳ bổ dưỡng nữa đấy! Nào, mau mau vào bếp trổ tài thôi các bạn ơi! 

Nguồn: Sbar 

Health Blog

Theo các nhà khảo cổ thì đậu được trồng trước tiên ở các quốc gia Ðông Nam Á châu từ trên 10,000 năm về trước. Nhiều nơi, đậu được trồng giữa hai luống ngô, vì đậu có thể hấp thụ nitrogen từ không khí, tồn trữ dưới đất và làm đất giầu thêm chất này mà ngô cần để tăng trưởng.

Giá trị dinh dưỡng

Hạt đậu là nguồn dinh dưỡng rất phong phú, ngon mà lại rẻ . Ðậu nành cung cấp đủ các loại amino acid thiết yếu mà cơ thể cần. Ðậu có nhiều calcium, cho nên các vị tu hành, người ăn chay có thể sống lành mạnh chỉ với đậu hũ và các sản phẩm khác của đậu nành. Nói chung, các loại đậu có lượng đạm chất cao hơn các loại ngũ cốc khác từ hai đến năm lần.

Hạt đậu có nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, potassium, rất nhiều chất xơ. Ða số hạt đậu đều có rất ít chất béo và calories, ngoại trừ đậu nành và đậu phụng lại có nhiều chất béo lành bất bão hòa.

Ðậu có ít calories thường có nhiều nước. Một trăm gran đậu nấu chín cho 100-130 Calories và 7 gram chất đạm tương dương với số chất đạm trong 30 gram thịt động vật. Ðậu nẩy mầm có nhiều chất đạm hơn đậu nguyên hạt. Khi ăn pha đậu với các loại hạt, chất đạm của đậu có chất lượng tương đương với chất đạm động vật.

Lợi ích với sức khỏe

Ung thư

Gần đây các khoa học gia lại mới tìm ra một tác dụng vô cùng bổ ích của các hạt đậu, đó là khả năng chống ung thư của đậu. Vì đậu có chứa một chất acid gọi là phytic acid, một chất chống oxi hóa rất mạnh. Chất phytic acid đặc biệt hữu hiệu trong việc ngăn cản các gốc tự do hydroxyl (free radicals hydroxyl) (OH) oxi hóa các tế bào có chứa mỡ. Do khả năng ngăn chận tác hại của các gốc tự do, chất phytic acid của đậu có thể chận đứng tiến trình ung thư hóa của các tế bào.
Các cuộc khảo cứu vào thú vật trong phòng thí nghiệm cho thấy các legumes như đậu "bean", đậu "pea" và đậu lăng "lentil" có chứa những thành phần gọi là protease inhibitors (các chất ức chế enzyme protease) là chất có khả năng phòng chống ung thư da, vú và gan của thú vật. Các thử nghiệm ở người cũng thấy có những tác dụng tương tự về phòng chống ung thư vú và nhiếp hộ tuyến.
Chuyên gia về ung thư Anne Kennedy cho chuột trong phòng thí nghiệm ăn một hóa chất gây ung thư, nhưng khi protease inhibitors được bôi vào miệng chuột thì ung thư không xẩy ra. Bác sĩ WalterTroll, sau nhiều nghiên cứu, cho rằng đậu có thể làm chậm tiến trình ung thư.


Nhuận trường

Ðậu làm đại tiện đều đặn, dễ dàng vì nó làm phân to hơn, mềm hơn, từ đó giảm thiểu được các nguy cơ ung thư ruột già và trực tràng.

Tiểu đường
Ðậu chứa một loại chất xơ gọi là pectin. Các loại đậu "bean" và "pea" thì lại có một lượng pectin nhiều hơn táo một chút. Chất xơ nầy có khả năng hút nước và nở ra trong dạ dày khiến người ta có cảm giác no lâu giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn. Cũng theo bác sĩ Anderson, ăn đậu thường xuyên cũng làm chậm tiến trình hấp thụ thực phẩm trong ruột, giúp những người mắc bệnh tiểu đường tránh được sự tăng gia đột xuất của đường trong máu (mà trước đây khiến cơ thể phải phản ứng bằng cách tiết ra insulin nhiều hơn), vì vậy đậu cần thiết để chữa bệnh tiểu đường.

Mỡ máu

Các loại đậu giữ vai trò quan trọng trong sự làm giảm lượng cholesterol và triglyceride trong máu, còn tốt hơn cả loại cám yến mạch (oat bran). Trong các loại đậu, đậu nành được xem là hữu hiệu nhất. Các nghiên cứu ở Ý cho thấy là, bệnh nhân có mức cholesterol cao, mà ăn một thực đơn có nhiều chất đạm từ đậu nành được thế cho thịt cá, thì mức cholesterol của họ được giảm xuống 31%. Những thí nghiệm kế tiếp ở Ý và Thụy Sĩ bao gồm một số bệnh nhân lớn hơn cũng cho thấy kết quả là mức cholesterol được giảm 23% đối với phái nam và 25% đối với phái nữ. Kết quả này xem ra còn tốt hơn tác dụng của các loại thuốc đắt tiền bán trên thị trường để làm giảm cholesterol trongmáu. Bác sĩ James Anderson, Ðại học Kentucky, thường hay khuyên bệnh nhân mỗi ngày ăn một cốc đậu pinto nấu chín để làm hạ cholesterol.

Ngừa thai

Theo SN.Sanyaldan, một khoa học gia Ấn Ðộ, dân số của người Tây Tạng (Tibet) không thay đổi trong suốt 200 năm. Thực phẩm chính của họ là đậu pea. Sau nhiều năm tìm kiếm, ông ta thấy pea có tính ngăn sự sinh đẻ nhớ hóa chất m-xylohydroquinone. Ông ta thử cho đàn bà dùng thì tỷ lệ sinh đẻ giảm hẳn, mà đàn ông dùng thì số lượng tinh trùng cũng giảm. Nhưng có lẽ tác dụng của nó không mạnh bằng các dược phẩm ngừa thụ tinh hiện có, nên ít ai để ý tới.

Bài thuốc dân gian

Một số đậu còn được y học dân gian ta dùng làm thuốc. Ðó là:
Ðậu ván trắng, còn gọi là bạch biển đậu có vị ngọt, hơi ôn, bổ tỳ vị chữa các chứng đau bụng, giải độc, chữa nôn ọe, tóc không bạc.
Ðậu Xanh. Vỏ đậu xanh không độc, vị ngọt, tính nhiệt có tác dụng giải nhiệt, làm mắt không mờ. Hạt đậu xanh cũng có tác dụng giải nhiệt, giải độc tính của thuốc và kim loại, tiêu phù thũng.
Ðậu Ðen. Ðậu này thường dùng để nấu sôi, nấu chè ăn rất ngon. Ngoài ra, đậu cũng bổ thận, lợi tiểu, nước tiểu trong hơn và nhiều hơn.
Ðậu phọng. Ðậu phộng có công dung dinh dưỡng cao, có nhiều chất béo, đạm và nhiều loại sinh tố. Dầu lạc dùng làm dầu ăn, đốt đèn và chế thuốc.
Ðậu nành. Ðây là nguồn chất đạm rất quan trọng tại nhiều quốc gia, nhất là quốc gia đang mở mang. Trong y học, đậu nành dùng làm thức ăn cho người bị viêm khớp, người mới bình phục sau khi bị trọng bệnh.
Tác dụng phụ
Ðậu khô có nhiều purine mà ở một số người nhậy cảm, purine có thể làm tăng uric acid trong máu, đưa tới bệnh gout. Các tinh thể uric acid đóng trên khớp xương mà thông thướng nhất là ở ngón chân cái làm người bệnh rất đau nhức.
Một vài loại đậu có hóa chất làm tiêu hủy sự hấp thụ các sinh tố B, E, D, beta carotene trong ruột. Một số đậu khác, nếu không nấu chín, có thể có vài chất dính liền với khoáng sắt, đồng, khiến hồng cầu tụm lại với nhau.
Ðậu phộng là một trong mươi thực phẩm thông thường nhất gây ra dị ứng hoặc nhức nửa đầu ở một số ít người dễ nhậy cảm.

• Trồng rau mầm không cần đất không khó
• Các giống cây lai thú vị

Health Blog